原创 潮汕正宗面线汤，做饭小白都能轻松学会，暖胃又美味

潮汕正宗面线汤，做饭小白都能轻松学会，暖胃又美味

潮汕面线，其实也叫面条或者长寿面，是一种干的面条，算得上是潮汕的特产之一。这种面线用食盐和麦面制造而成，口感柔韧，味道咸香。这种咸面线在潮汕非常受欢迎，在喜庆的日子或者请客吃饭都是最佳选择。为什么叫面线呢？因为它是纯手工制造，通过擀面、拉长、蒸熟，最后晒干，最终做出的像线一样细。

咸面线的做法有很多种，可煮面汤，也可炒着吃。那潇潇今天选择煮面汤，在这寒冷的冬日里，喝上一碗热腾腾的潮汕面线汤，既暖胃又美味，且做法简单，做饭小白都能轻松学会，赶紧跟潇潇一起来看看具体的做法吧。

【潮汕正宗面线汤】

所需食材：咸面线、葱、香菜、肉丸、鱼丸片、生菜、食用盐。

做法：

1、先准备好所需的面线、葱、香菜，将葱洗净切成葱粒，香菜洗净切段备用。这些调味菜可加可不加，根据个人喜好，不过潮汕人做菜是肯定会加，可以提升整道菜的味道。

2、锅里烧开足够的水，水烧开后将肉丸、鱼丸片放下去煮，煮到肉丸跟鱼丸片变大切漂浮起来时，加入生菜煮2分钟就好了。注意，青菜只需烫一下就好，不能煮太久，煮久会变老，然后加上一点盐，撒上葱花跟香菜，汤底就做好了。

3、拿出另外一个锅，同样把水烧开，再下面线。大概煮一两分钟，面线就熟了，不要煮过长时间，不然面线就泡的太软了，口感不太好。

4、面线煮熟之后，捞起，沥干水分。想吃的比较有口感的话，可以捞起之后过一遍冷白开，然后再沥干。

5、装碗。拿出一个大碗，根据自己的食量，夹适量的面线到碗里。

6、在面线上面加上前面煮好的汤底，再撒上一点潮汕才有的蒜头油，一碗热气腾腾的就完成啦。