香辣鸭翅这样做，味道绝了！

香辣鸭翅热辣可口，加上鸭肉的醇厚口感，无论是作为打发时间的小零食还是作为下酒菜都非常合适。那么，家常的香辣鸭翅要怎么做才好吃呢？

一、前期准备

1. 鸭翅500克：将鸭翅洗净，切成小块；锅中加水，放入姜片、料酒烧开，将鸭翅放入水中焯水，去除血水和杂质后捞出，沥干水分备用

2. 适量调味料：干辣椒、姜片、大蒜、青蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油（干辣椒切段，姜片、大蒜拍碎备用）

二、烹制步骤

1. 锅中加入适量油，烧热后放入干辣椒段、姜片、大蒜炒出香味

2. 放入鸭翅，煸炒至表面微微焦黄

3. 放入适量料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和胡椒粉调味

4. 翻炒均匀后加入适量的清水，大火烧开后转小火慢熬

5. 熬煮至鸭翅熟透，大火收汁

6. 放入青蒜翻炒均匀，淋上香油后即可出锅

三、注意事项

1. 鸭翅尽量切成小块，条件不允许的话，可以改刀，让鸭翅更加入味

2. 辣椒、老抽等调味料根据个人口味适量添加即可

3. 煸炒时注意火候控制，避免焦糊