原创 干炸蘑菇不要先焯水，外焦里嫩关键在这一步，不油腻，比肉还好吃

蘑菇是非常常见的一种菌类，不管是炖汤还是和其他食材一起搭配都非常鲜美，而且蘑菇的口感非常接近肉类，还很有嚼劲，非常好吃。但是也有一些人不喜欢吃蘑菇，其实蘑菇的营养价值非常丰富，如果好好烹饪的话，味道还是不错的。蘑菇的种类有很多种，今天就分享一下平菇的做法，虽然平菇炖汤也很鲜美，但是也有人不太喜欢，今天就介绍大家一种新吃法——干炸蘑菇，外焦里嫩，当作零食吃也非常棒，还非常的有营养。

平菇炸着吃，味道堪比炸里脊，连挑食的小孩子都非常喜欢吃，酥酥脆脆有嚼劲，但是油炸的东西还是要少吃，不过偶尔吃几次解解馋还是可以的。但是干炸蘑菇你知道怎么炸么，在油炸之前先提前烫一下，不会吸取很多的油，变得很油腻，还会外焦里嫩，有嚼劲。干炸蘑菇不要先焯水，外焦里嫩关键在这一步，不油腻，比肉还好吃。赶紧看看具体做法吧。

【干炸蘑菇】

食材：新鲜平菇300克、鸡蛋1个、面粉60克、淀粉40克、盐适量、糖少许、椒盐（或者孜然）

烹饪步骤：

步骤1：把面粉和淀粉根据2:1的比例混合在碗中，然后打入一个鸡蛋，加入适量的糖和盐；

步骤2：往碗中边搅拌边倒水，面糊调到稀一点，在筷子上挂不住即可；

步骤3：平菇清洗干净，撕成小块，热水焯水，焯几秒钟，快速捞出，挤干水分；

步骤4：平菇均匀的裹上面糊；

步骤5：炒锅热油，烧至五六成热，小火，把裹上面糊的平菇放进油锅中；

步骤6：把平菇炸制金黄，捞出控油，根据自己的喜好撒上椒盐或者孜然，就可以吃了。

【小贴士】

炸蘑菇的时候油温不要太高，容易炸焦，也不要一次性放太多炸，容易炸成团，要少放一点炸，保持油的流动性。