毛血旺
自己做的毛血旺，喜欢啥放啥，好吃又下饭。贴秋膘杠杠的?
食材明细
毛血旺的做法步骤
1金针菇洗一下。
2小芹菜切三指段。
3千张切丝。
4黄豆芽洗净备用。
5鸭血切小块。
6毛肚切成丝。家里孩子不喜欢火腿和鱿鱼，就没有准备。
7锅里适量水开，加点盐，鸭血焯过水捞出。
8焯水鸭血的水倒入适量料酒，然后放入毛肚。毛肚焯3’4秒捞出。
9锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒放入。
10翻炒一下。
11适量郫县豆瓣酱，火锅底料。
12炒出红油。
13倒入适量凊水，盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味。
14煮开。
15放入黄豆芽煮断生。
16芹菜，金针菇，千张一起放入。
17煮熟。
18捞入盆中。
19毛肚和鸭血放入。
20烫个八九秒。毛肚烫的时间久了会失去脆嫩口感。
21连汤倒入盆中。料足味美，就不在放花椒辣椒泼热油了。
22成品。
